Vida Vegana - GO VEGAN COLOMBIA!!!!!!

SOPA DE ALBÓNDIGAS VEGANAS Prep time:  5-7 minutos Cook time:  30-35 minutos Servings:  Rinde 8 porciones INGREDIENTS 2   tazas de agua 1   lata de 8-oz. de salsa de tomate 4   tazas de caldo de verduras 1/2   taza de cebolla blanca cortada en cubos 1 1/2   cdta. de escamas de apio Pizca   de sal marina, más extra para sazonar Pizca   de pimienta, más extra para sazonar 1   paquete de 14-oz de carne molida vegana (prueba el Lightlife Gimme Lean®) 1   paquete de 14-oz de chorizo ​​vegano (prueba El Burrito ® Soyrizo) 1/4   taza de arroz blanco crudo 1/4   taza de pan seco rallado 1   cdta. de cebolla en polvo 1   cdta. de orégano seco 4   zanahorias grandes, cortadas en rodajas de 1/2 pulgada 3   tallos de apio, cortado en trozos de 1 pulgada 1   cebolla amarilla, picada 1   calabacín grande, cortado en rodajas de 1/2 pulgada 3   papas, cortadas en cubos 1/2   libra de judías verdes frescas, cortadas en trozos de 1 pulgada Cilantro fresco picadito, p

HORCHATA MEXICANA VEGANA Prep time:  15 minutos Cook time:  2 horas Servings:  Rinde aproximadamente 4 porciones INGREDIENTS 1 taza  de arroz integral, enjuagado 2 1/2 tazas  de agua tibia 1 rama  de canela, y un poco más para decorar 2 tazas  de leche de almendra o de arroz sin azúcar 1 cdta.  de canela molida, y un poco más para decorar INSTRUCTIONS • Combina el arroz y el agua tibia en una licuadora. Licúa hasta que el arroz esté finamente molido. • Retira de la licuadora y transfiere a un recipiente. Agrega la rama de canela, cubre y refrigera por 2 horas. • Retira la rama de canela y transfiere el arroz y el agua a la licuadora, procesa hasta que quede suave. • Cuela la mezcla, asegurándote de extraer tanto líquido como sea posible. • Regresa el líquido a la licuadora y agrega la leche de almendra (o de arroz) y la canela molida. Licúa hasta que quede suave.